prev next
 

La Scop La Falue est une Boulangerie 100% Bio depuis 1991.

Le pain et les viennoiseries fabriqués avec notre savoir-faire artisanal répondent à une double exigence écologique et sociale.


Ecologique 

Au-delà du cahier des charges de l'Agriculture Biologique, nous recherchons une cohérence dans notre démarche. Nous utilisons notre levain naturel pour la plupart de nos recettes, sans autre ajout, avec cette simplicité : farine, eau et sel. Quand nous recourons à la levure de boulanger (pour la viennoiserie, par exemple), celle-ci est certifiée biologique.

Nous utilisons une eau micro-filtrée par osmose inverse. Le sel de Guérande introduit dans la pâte porte la mention « Nature et Progrès ». Nous travaillons avec des fournisseurs locaux (farines, lait, beurre, œufs, graines). Quant aux autres ingrédients, plus « exotiques nous les utilisons avec modération.

Sociale

Le choix de travailler en Scop (société coopérative ouvrière de production) permet à chacun d'exprimer sa créativité, de participer aux décisions et à la conduite de notre projet d'entreprise. Une équipe mixte, de tous âges et aux parcours variés, c'est cette singularité que vous découvrirez en goutant notre pain...

 

Agenda


Tous les Vendredis au marché Saint Sauveur à Caen


Tous les Samedis au marché Boulevard Leroy à Caen